業務小姐的高跟鞋日記

「今天我們來擂茶」

話說那天去完薰衣草森林，回程在車子的擋風玻璃上看到一隻不速之客的降臨，當場用小DC拍起來當作來訪的紀念

「不速之客~牠是誰」

業務小姐被不速之客驚嚇後，看看時間約莫傍晚6點鐘，於按照既定的行程前往內灣老街準備去擂茶囉！！(迷：不速之客似乎跟要去擂茶沒什麼太直接的關連性喔！唉唷...人家只是想要讓不速之客出場一下嘛！！)

回程的路途似乎沒有去程這麼遙遠，沒三兩下就到了內灣老街，不過可能是因為業務小姐與大塊頭先生去內灣的時間是週日的晚間，大部分的遊客可能都提早回去休息準備迎接「藍色星期一」，於是整條老街的有些冷清，甚至好多攤販以及店家都沒有出來，另體內燃燒著「夜市魂」業務小姐有些失望，還好我還有擂茶這個活動呢！！

「店招」

網路上滿多人推薦如意食堂的擂茶，因為這是業務小姐第一次跟擂茶親密接觸，所以按照格友們的指示來到了內灣老街上的如意食堂，這個決定純粹只是擔心採到地雷店，瞧！就憑「就是比別家好吃」的這句話，相信一定不會讓我失望的
「挑戰免費的過關戰帖」

如意食堂的老闆很可愛，特地再店門口放了一張這樣的戰帖，一張看似簡單卻會讓人念不完整的一首打油詩，老闆規定只要可以完整唸出來沒有錯誤之處就可以優待吃大餐唷！！可惜業務小姐小時候書沒唸好，因此注定要跟優惠擦身而過，業務小姐很好奇到目前為止有人真的唸的出來嗎？因此裡面有許多字都要到古辭海才查的到呢？如果有格友知道那幾個歪歪斜斜看起來很不友善的字怎麼發音的話，一定要告訴業務小姐唷！！

由於業務小姐到達內灣老街時已經是用晚餐時間，如意食堂裡擠滿了吃晚餐的遊客，高堂滿座的模樣可以說明如意食堂的美味，顧不得大家都在享受晚餐之際，業務小姐竟然不用餐只要擂茶，老闆當然是先愣了一下，之後還是很熱情的招呼以及安排座位，不過當擂茶用具擺上桌時，周圍的用餐的客人還是一直盯著看，害業務小姐有點不好意思，感覺挑錯時間來一樣

「很有份量的擂茶棒」

入座之後很豪氣的老闆隨即遞上好大的一個研磨碗以及一隻好長的研磨棒，有趣的是研磨棒上頭還有「嚴選」兩個字，氣勢的確恨驚人

一開始老闆先將高山茶葉還是綠茶葉(註：人家喝不出來啦！！反正就是很清香的一種茶)倒在研磨碗中然後把它磨碎，嘿...不過就是茶葉嘛！！其實滿簡單的三兩下就磨的粉粉細細，鼻子湊過去聞還可以聞到茶葉的清香

「開始加料」

擂茶當然不是只把茶葉磨細這麼簡單而已，以茶葉為基底，然後老闆把一大盤內有熟花生 葵花子 黑白芝麻以及另外一項業務小姐不知道是什麼穀類的東西倒入碗中，辛苦的事情來了，老闆下令要業務小姐將這些看起來硬梆梆的東西全部磨碎，唉呀呀...業務小姐偷偷在心裡慘叫一聲，我看磨完後手也會「鐵手」啦！！

其實磨擂茶是有技巧的，老闆說兩人要同心協力，一個人用力的扶住研磨碗以防研磨時碗會因為不穩而亂跑，另一個人要站起來(註：研磨棒真的太長啦！！)將研磨棒垂直轉圈的磨細裡面的材料，老闆還規定一定要全部磨完才可以唷！這下次連偷懶都不行啦！

這一磨磨掉了30分鐘，不知道是這些堅果太硬了，還是業務小姐的技巧真的太糟糕，只覺得手酸痛但碗裡頑固的堅果只被磨碎了8成，老天.....還要磨多久阿！！當時整個餐館充斥著香噴噴的薑絲炒大腸、客家小炒等客家味，業務小姐腦內吃美食的欲望整個被挑起，看著磨半天還不成功的擂茶，還真有點想掉淚阿！！

「滿滿顆粒的不成功擂茶」

這時候聰明的業務小姐想到一個好方法，ㄧ個可以加快進度的好妙方--「將磨不碎的部分通通吃到肚子裡」，於是業務小姐開始趁大塊頭先生手停下來的時候，把手往碗裡探，將被壓扁的花生、剩下一半的葵花子等通通吃下去，哈哈...這樣總該可以了吧！！

未料，業務小姐正吃的開心時，老闆見狀一個箭步衝過來拿起研磨棒開始快速攪動，經驗老到的老闆一下子就把碗裡的堅果全部磨碎，研磨完成的擂茶料呈現亮綠色，因為堅果中含有大量的堅果油，因此整個碗裡閃耀著光澤，有一點點像芝麻糊的感覺，兩者的差異性在於顏色的不同而已

「有沒有很油光滿面的樣子阿！」

吼....早知道老闆的功力這麼好，就請老闆幫忙啦！！瞧！這個綠色有沒有很吸引人阿！完成後是什麼味道呢？業務小姐真的很貪吃想要嚐嚐看，於是又用手偷偷一點點來偷吃，結果....還真是一點味道都沒有，堅果本身的味道不濃厚，業務小姐反而品嚐出淡淡的茶味，真的非常淡，算是一次失敗的偷吃

「來製作一碗擂茶糊吧！」

終於將堅果類磨完後，老闆說擂茶只剩兩個步驟就完成了，什麼？！還要兩個步驟阿！唉唷....業務小姐的手已經廢了啦！還好老闆倒進去的是米香很重的「麵茶」以及一些開水，開始慢慢的將麵茶和著水拌入堅果糊中，不用一會功夫就完成，最後老闆將熱開水全部到入碗中，頓時間香氣四溢，整體的顏色看起來像日式抹茶

「大塊頭先生欣喜若狂」

完成後老闆隨即遞上一根湯杓以及兩小碟東西，其中一碟是類似「米香」的白色顆粒物，老闆說喝擂茶前先將「米香」灑一點點在杯子中，再倒入擂茶，風味更佳

「古樸風味的擂茶」

喝下一口擂茶，茶香滿溢嘴裡還吃的到堅果糊顆粒，味道淡雅不濃淡完全有一種樸實的風味，據老闆說客家人生性勤儉，以前不能常吃白飯時，會將擂茶當成正餐，除了喝茶還可以吃裡面的配料，一舉兩得，目前因為經濟比較好所以用料跟過去不一樣，以前是有什麼果類就拿什麼果類來磨

老實說，業務小姐很喜歡這種味道，可能是因為本身愛喝東方茶的關係吧！！喜歡擂茶中蛋蛋的茶味，以及點綴式的堅果香，加上一點點「米香」口感真的很特別，至於多特別呢！請原諒業務小姐辭窮，真的很難形容呢！！

下次到內灣，一定要來試試看好玩又好喝的擂茶唷！！

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註1：如意食堂擂茶一份120元(建議4人去玩，因為真的很大碗，當天大塊頭先生跟業務小姐簡直要撐死了)

註2：另一碟的小東西是「碰米香」